Amaranto grano ecológico 500gr

Constituye una excelente fuente de aminoácidos, muy útil para aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal y obtener a la vez muchos otros valiosos nutrientes.

Las proteínas del amaranto son de alto valor biológico, ya que incluyen todos los aminoácidos esenciales en una proporción óptima para ser asimilados. Su componente principal son los hidratos de carbono, los cuales no vienen acompañados de gluten como ocurre en otros cereales. Su contenido en fibra es superior al de la mayoría de los cereales y contribuye al cuidado de la flora intestinal. Es rico en minerales y oligoelementos, lo que lo hace muy reconstituyente. Es una excelente fuente de hierro, así como de cinc y selenio, que estimulan el sistema inmunitario. Y por ultimo pero no menos importante, aportan una buena dosis de magnesio y calcio.

Se puede consumir tostado, hervido, hinchado, en forma de harina o germinado, y puede servir para preparar recetas tanto dulces como saladas. Desprende un olor intenso cuando se cocina y su sabor es acentuado, por lo que algunas personas prefieren mezclarlo con otros cereales o legumbres para suavizarlo. Para cocerlo se precisa una proporción de dos tazas y media de agua por una de semillas, aunque esto es solo aproximado. Es importante mantener la cazuela tapada durante la cocción, una vez absorbida el agua, retirarlo del fuego y dejarlo reposar diez minutos. Una vez cocido se puede usar, por ejemplo, para rellenar berenjenas, calabacines o tomates, preparar croquetas o dar consistencia a sopas y salsas. También están muy ricas las palomitas de amaranto.
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NFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr): Energía: 1561KJ 370Kcal, Proteína: 14.4g., Grasa: 7.0g. De las cuales saturadas: 1.6g. Hidratos de carbono: 58.7g. De los cuales azúcares: 2.0, Fibra: 7.4g., Sal: 0.03g. Puede contener trazas de gluten, soja, frutos secos, sésamo, leche, apio y mostaza.