Gluten de trigo ecológico 350gr

Harina multiproteica de origen completamente natural que se emplea en diversas recetas culinarias actuando como un emulgente. No es apta para celiacos.

Es muy utilizado en la dieta vegana y vegetariana para preparar seitán, conocido también como carne vegetal. Cuando el gluten es cocido toma una consistencia muy firme y absorbe el sabor del caldo en el que se cocina siendo un excelente sustituto de la carne animal, sin dejar de consumir proteínas.

El Gluten de Trigo es una proteína que se obtiene a partir de la harina de trigo lavando el almidón.

El valor nutricional de este tipo de harina tiene una alta cantidad de proteínas. Se emplea en muchas recetas porque da volumen y consistencia a los platos. Mezclado con agua, actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa que se esté cocinando. El gluten de trigo se utiliza para elaborar seitán, que es mas conocido como carne vegetal. Otro gran uso del gluten es para enriquecer harinas que usamos en panadería y repostería dándoles fuerza.

Ingredientes:100% gluten de trigo ecológico.