Goma Guar 100gr

La goma guar es el polisacárido nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, que es una planta de la familia de las leguminosas. La goma guar es originaria del continente asiático, principalmente de la India. Actualmente se cultiva también en Estados Unidos. Se utiliza desde hace cientos de años en alimentación humana. Se utiliza también como aditivo alimentario desde los años cincuenta.

Dentro de los beneficios que tiene esta fibra, es ser útil como complemento en la alimentación. Ya es conocido que el consumo de fibra es indispensable para el organismo, para que se puedan desechar fácilmente las toxinas y sustancias que pueden dañar y o alterar el funcionamiento del cuerpo, haciéndolo vulnerable a desarrollar enfermedades.

Ingredientes: 100% Goma guar libre de OMG procedente de cultivo ecológico.


Análisis nutricional (por 100g):

Energía...................................................794 kj 190 kcal.
Grasas..................................................... 1 g.
de las cuales monoinsaturadas............... 1 g.
Hidratos de carbono................................ 1 g.
de los cuales azúcares............................ 1 g.
Fibra........................................................82 g.
Proteínas...................................................5 g.
Sal...........................................................0,5 g.

Modo de empleo:

La goma guar es un carbohidrato polimerizado comestible, útil como agente espesante con agua. Se usa principalmente en la industria alimenticia, en jugos, helados, salsas…

Para dar textura a los alimentos, la textura se hace más jugosa y fácil de tragar
Como estabilizante en helados y otros derivados lácteos
Agente espesante en la preparación de alimentos sin gluten

Cantidades recomendables para hornear sin gluten:

Galletas.............................................................1 4 a 1 2 cucharadita por taza de harina
Panqueques y pasteles..............................................3 4 cucharadita por taza de harina
Muffins y panes rápidos................................................1 cucharadita por taza de harina
Panes sin gluten.............................................1 a 1 y 1 2 cucharadita por taza de harina
Masa de pizza...............................................................1 cucharadita por taza de harina
Otras aplicaciones..........1 a 3 cucharaditas por litro de líquido (sopas,guisos calientes)
1 a 2 cucharaditas por litro (alimentos en frio: helados,pudines,aderezo para ensaladas)