Soba -trigo- sarraceno- 250gr Mimasa

Soba es la palabra japonesa para el trigo sarraceno o alforfón, pero que también se emplea para referirse a los fideos largos de grosor fino realizados con harina de este cereal. La proporción de harina de trigo sarraceno puede variar dependiendo de cada tipo y fabricante, combinándose casi siempre con una pequeña parte de harina de trigo común. A nuestros ojos pueden recordarnos a los espaguetis, pero con su característico color oscuro y un perfil plano, no redondeado.

La soba de mimasa es un tipo de spaghetti de harina de trigo sarraceno y harina de trigo, fabricado de forma artesanal y con materia prima seleccionada.

El principal componente de la soba son los hidratos de carbono. Los carbohidratos se transforman en glucosa y glucógeno en el cuerpo. El glucógeno es una fuente de energía física y mental. En comparación con otros alimentos, la soba se digiere muy rápidamente y se convierte en una fuente de energía para nuestro cuerpo y mente, por lo que se recomienda consumirlo en épocas en que sea necesario concentrarse y hacer esfuerzo mental.

Composición:
Harina de trigo sarraceno 29,1%, harina de trigo 67.9% y sal marina 3%

Cocción hervir 10 - 15 mincon abundante agua